這個是為"珍珍私房菜" 而做的甜品.
跟足Vanlily 的食譜, 很成功啊 !!! 一個無面粉+極濃朱古力的蛋糕...
我們用微波爐把它翻熱, 再加一球雪糕伴著吃,,,,,,極度邪惡..但卻很滿足...
2009年6月30日星期二
2009年6月29日星期一
蕭家廚房 - 香茅蝦醬燒雞
Jacky Yu的新書 - 私房菜精選. 書中有很多食譜都很想試, 繼上次的馬六甲西米後, 昨天有"香茅蝦醬燒雞"
用了香茅, 蒜頭,乾蔥搾汁再加上蝦醬, 醬油混和各樣調味料醃上一晚後, 烤2個小時便有香噴噴的燒雞吃了.
連我媽媽也讚啊 !!! 真正的皮脆肉嫩...
2009年6月26日星期五
蕭家廚房 - 未圓的夢
收到一個訂單, 客人說送給一位女孩子生日用的. 口味已選定了豆腐Mossue, 但......要美麗的裝飾...
我當時還態度囂張的說 : 美不美是很個人的.....(像趕客般...)
豆腐Mousse, 中間併黑芝麻燉蛋, 一個中式口味的蛋糕, 但用上了西式結婚蛋糕的裝飾做法.
給我感覺一個在玫瑰花園長大, 應該是備受父母鐘愛的女孩子, 我用糖膏做了玫瑰花, 再用真朱古力做了一個后冠. 猜想是一般女孩喜愛的元素. 玫瑰代表了盼望的愛情及幸福, 而那后冠則代表了女孩子那追求一嘗當童話公主的願望.
但...到底這真的是世上所有女孩子的盼望, 定還是我自已個人心底裡那未完的夢...
2009年6月25日星期四
蕭家食評 - 希臘風情 ECF Cafe
與契仔媽相約晚餐 , 這次到了 尖沙咀亞士厘道的ECF Cafe.
餐廳標榜著的是希臘風情, 地方雖然不大, 但一室的藍.白色調令人感到很舒適.
餐廳的另一角
我們那天點了兩個晚餐...
餐湯及面包不過不失..
這是名叫 : EFC 四重奏 , 有大蝦, 牛柳 三文魚及龍?柳, 但..牛柳不好吃..有點失色.
這是吉烈海鮮伴炸洋蔥圈 (幸好有拍下Menu)
總的來說, 食物不過不失, 有因環境能給人感到Warm & relex 的感覺, 所以也是一個值得再回頭的食店．
2009年6月24日星期三
蕭家廚房 - 馬六甲西米
新買了一本關於私房菜的書, 文中有一道很傳統的馬來西亞甜品 - 馬六甲西米.
馬六甲是馬來西亞的一個地方名, 這甜品因而得名. 看食譜做法不難, 於是即興的買來材料一試
面上咖啡色的是馬六甲椰糖, 把西米煮熟了, 放在模中雪凍定型, 加入椰汁及煮溶的椰糖便成了一道滿有東南亞風情的可口甜品了
2009年6月23日星期二
蕭家食評 - 合利潮州打冷
又與教室老師及同學仔聚餐, 兩星期一次的飯局好像成了習慣....由於教室放學後時間也不早, 其實我們的選擇不多. 這次我們到了佐敦的"合利潮州打冷"
這晚我們很齊人啊 ! 全都是相熟的....
豉椒鵝腸
煎蠔餅
豆豉鯪魚炒油麥菜
北茹蒸雞
椒鹽九肚魚
炒豬頸肉
通菜 (當晚僅餘的菜種)
XX豆腐 ? (菜名忘記了) 但不錯...
XX牛肉..... (都忘記了...)
一?八人, 女孩子卻佔了六個, 但我們只用了半小時已可以清場...不知我們那豪邁的食相, 會否把姐夫嚇傻啊!!!
蕭家廚房 - 多謝惠顧
很多謝我的同事, 她很支持小店啊 !
為感謝她的Repeat Order, 我特意送上仙姐的特濃朱古力鬆餅, 一個由十六種材料做成的鬆餅, 雖然需要的材料較多, 但蛋糕真的鬆軟啊!
2009年6月22日星期一
蕭家廚房 - 一雞兩味
為成成的爺爺慶祝父親節, 雖然沒空出席, 但也自告奮勇地報名做父親節蛋糕.
成成愛吃士多啤梨, 成成媽媽愛吃雪芳蛋糕, 成成的LaLa姐姐愛吃忌廉. 成成的爺爺只要他的孫子吃得開心, 其它不重要. 在疑點歸於被告下, 所以一切都先向著以上三位的口味來著眼.
一個原味的雪芳蛋糕, 亦即是天使蛋糕. 雖然抆餅技術還是要不理想, 那蛋糕體實在太Q軟了, 它有點兒承受不起士多啤梨及那餅面裝飾的重量......我還是送了一條呔給爺爺, 只因做法容易. 爺爺, 多給我一年時間, 或許來年我真的可以做一部相機給你.....
久別重逢
契仔與他媽媽去年移民往加拿大, 想不到一年後無聲無息的返港 - 渡假.
昨晚到她們家吃了一頓很豐富的父親節晚飯. 一年沒見, 契仔已長高了不少, 跟我平頭啦...
足料雞鮑翅
菜謄鮑魚
清蒸海上鮮
咖喱蟹
豉油雞
以下是這晚的重點菜式..
有一隻手掌長的牡丹蝦 - 好鮮甜啊 !
北海渡超巨型帶子 - 都係好鮮甜呀 !!!!
原板海膽, 超美味
但三文魚卻很一般....
蟹肉金漬刺身
因時間關係, 實在沒辦法為契仔準備蛋糕了. 但契媽我有拖冇欠, 我記得你愛吃朱古力松露蛋糕的...我會為你預備...
2009年6月21日星期日
蕭家廚房 - 親親爹?
同事請我為她做一個父親節蛋糕, 開宗明義要濃朱古力味. 蛋糕體不是問題, 我頭痛的是餅面裝飾.
最後, 我用糖膏做了一條領呔, 本想是用朱古力寫上 " Happy Father's Day" 但在種種原因下 (實不相瞞, 那種種原因就是本人的那手字太嚇人了, 不能見街坊) 最後還是出動我那裝飾三寶 - 士多啤梨.
本來是想做一條圓點的呔, 但我越看越像一條石板街.....
2009年6月18日星期四
蕭家廚房 - 朱古力榛子Cup Cake
很愛仙姐這個食譜, 用了16種不同的乾濕材料而做成的Muffin. 這次還加了點新原素, 弄了個榛子味的Cream Cheese 做Topping... 再加上一顆顆的明珠, 最後重點當然是那個很Grand的Cup Cake Wrappers. 是我的私人珍藏,,,實在不捨得送給人啊 !
2009年6月17日星期三
2009年6月16日星期二
從馬達加斯加遠渡而來的雲小姐
從網友雪雪兔得知可以訂購馬達加斯加的雲呢拿條,上次已錯失了機會, 這次真是一秒也不能遲疑, 馬上下訂單....
等........寂寞到夜深......等到今天, 終於等到了....
非常新鮮....香氣直從信封裡湧出來...在City Super 要$80/條的雲呢拿條, 現在我能以超低價便買到了......Yeah......
今晚要做 - Creme Brulee 嗎?
謝謝雪雪兔啊 !!!!
蕭家廚房 - 剩餘物資
一個由兩隻剩餘蛋黃而衍生而來的甜品故事...
只因為上次的雪芳蛋糕而剩下2隻蛋黃及半瓶鮮奶, 本想用它再做一個奶茶雪芳蛋糕,奈何找不到那罐茶葉而告吹, 繼而臨時改為做了一個吉士醬.
又為了要消滅那有限期的吉士醬而跟著想要整果撻, 但待我搓好了撻皮.也買了新鮮藍莓,正是萬事俱備的時侯, 卻到我沒有心情了......(可見我還未合格, 一個甜品師傅是要放棄自已的情緒, 無時無刻要Stand by做出令人感到快樂的蛋糕甜品....別笑, 我真的是這樣希望的).
拖了又拖, 及至上星期六, 所有材料快過限期了, 不得已急急地完成.....一盒藍莓只能做三個呢...因為是送給成成小朋友的禮物, 我很豪氣的在每一個果撻下了很多藍莓, 而那剩下來的一個撻皮又怎辦呢?...
幸而在家裡找到了一個熟透了的芒果.但...但當有生果時, 又用完所有的撻皮了..... 所以出現了這個限量版的鮮芒果果撻...(又印證了世事古難全的道理......)
2009年6月15日星期一
蕭家食評 - 證實五吋厚的良心
上星期的飲食男女介紹了位於荃灣的一家老式冰室 - 嘉樂冰廳. 據記者所報道, 這兒雖是老式冰室, 但所出的食物卻很有 " Heart"
上星期六急不及待地與友人相約一試....
聽說這條人龍是不斷的...我們很幸運地"只" 等了半小時...
以下食物都是坐對面的茶客所點, 我權充是遊客, 請他們讓我拍照...
這就是記者都說的 "五吋厚的良心" 因為老闆唯恐客人吃不飽, 所以所有的食物都是超.....巨型size , 以下圖片可能會令你不安, 嘩然.......
錦滷雲吞.....茶餐廳少有之作...
豬扒湯米 - 聽說豬扒很入味...
這是馳名阿華田沙冰,,,,對面的茶客由坐下來Order 直至吃完了再等了很久, 聽說有45分鐘.....但當它一到, 茶客喝了一口, 氣便消了....因為真的很濃郁可口....
終於到我們的食物出場了 -
火腿奄列 - 這個是小的, 用了五隻蛋,,,而內裡的火腿絲非常粗壯, 下得很重手...絕非一般坊間的茶餐廳可比....
由對面茶客極力推介的雞翼牛腩米粉, 雞翼雖是雪藏貨, 但滷得很入味...而牛腩也一樣...超越了茶餐廳的水準..
這是我的凍檸檬茶, 超大杯...
我朋友所點的紅豆冰, 超多紅豆, 而且....
紅豆顆顆圓大.....
地址 : 荃灣新村街40B 地下
電話： ２４９３ ７３８０８