蕭家廚房 -雪芳系列: 咖啡雪芳蛋糕

因為妹妹遠從加拿大回來, 蕭家廚房的主廚- 即是我啦, 小不免要陪她出外飲飲食食, 所以蕭家廚房在上星期收爐了一個星期, 終於在昨天再度開工.

因為妹妹要求我教她基本簡單的蛋糕讓她回加拿大後可以在老公面前出一口氣, 冇問題, 雪芳蛋糕就是最容易上手而又人見人愛 , 永恆受歡迎的蛋糕之一.

今次整咖啡雪芳係因為 咖啡是她的favour , 每天都要有一杯, 其實本來我想整奶茶雪芳的. 妹妹的食後感 : 果然非常鬆軟, 咖啡香濃.

食譜出至: 福田淳子 的 "好吃戚風蛋糕輕鬆上手" 全書有44個雪芳蛋糕食譜, 每次整一個都有排整.

一家團聚的第一餐

妹妹昨天中午機到香港, 昨晚一家當然出外晚餐. 是晚為海鮮宴 好豐富.

1) 麵醬油麥菜

2) 清蒸杉斑 (好味, 好滑, 蒸得時間??好)

3) 紫羅腰? (媽咪堅持要點的)

4) 蒜蓉粉絲蒸蟶子(好味)

5) 清蒸鮑魚 (好大隻嫁)

6) 椒鹽瀨尿蝦 (都好惹味)

7) 白灼蝦 (冇影相, 但D蝦好大隻)

8) 燉湯 (冇影相, 但D湯好鮮甜, 我媽咪好鐘意)

埋單唔知幾錢, 因為有人請

 

加拿大來的手信

我家的么女終於回來了. 想她嫁到加拿大原來不經不覺已差不多四年了. 今次回家一來探親, 二來要更換身份證. 昨天一回家, 滿地都是她帶回來的手信, 全是食物, 百份之80是朱古力還有乾果及香料. 請看以下只是給我一人份量的禮物. 如果全郊食晒, 我恐防我會變成一個二百磅的肥婆

元朗大榮華酒家

終於一嘗心願到聞名已久的元朗大榮華酒家食晚飯, 一行10人, 但竟然可以食晒14個小菜加5個豬油撈飯再加甜品, 死未!!! 以下係我個人既食後感

1) 雞肝冰肉 (正式名字忘記了) - 超得!!!

2) 雞蛋焗魚腸 - 好得

3) 脆皮燒肉 - 好得

4) 香莤燒米鴨 - 雖然我唔係好食鴨, 但呢個真係好食.

5)粉絲雜菜煲 - Ok

6) 莧菜魚茸羹  - 估唔到咁得

7) 頭抽蒜片煎生蝦 - 好食

8) 梅子麵醬蒸烏頭 - Ok

9) 椒鹽九肚魚 - Ok

10) 梅子咸菜蒸金錢鱔 - Ok

11) 奶王馬拉糕 - 超得 (因為我D朋友竟然要帶走, 所以我有理由相信佢你得)

12) 奶皇水晶飽 - 朋友話個奶皇得, 但個皮唔得

另外5個豬油撈飯, 我唔記得影相, 3個炒菜, 我覺得冇乜好影. 8個人每人都係俾HK$140.00. 其實都好抵, 因每個小菜係均一價, 碟碟都係HK$50.00.

蕭家廚房 - 檸檬紅莓磅蛋糕

因為新買了一本書, 裡面有多款磅蛋糕食譜,所以星期六又整了另一款"檸檬紅莓磅蛋糕"

今次是酸酸甜甜的口味, 我老爸好欣賞.

 

蕭家廚房 - 咖啡朱古力磅蛋糕

星期一教會有弟兄姊妹請我吃了一頓西餐, 其實我係陪客, 主要有姊妹生日, 我面皮夠厚跟住去囉.   

但做人既野, 不能白食, 所以尋晚就整了這個 朱古力磅蛋糕作為回禮. 點解整呢個? 因為我買了一本新書, 我又從來冇整過磅蛋糕, 所以決定係呢個啦.

原食譜本來只係朱古力磅蛋糕, 但我加了8g左右咖啡粉, 將佢改為咖啡朱古力磅蛋糕,其實磅蛋糕原來好易整, 材料簡單, 不愧為送禮佳品.

食譜修改如下:-

低根粉 - 120g,  砂糖 - 120g (我改為55g) , 發粉 - 2小匙, 牛油 - 100g , 雞蛋 - 2 隻. 咖啡粉 - 8g  , 朱古力 - 60g

1) 預熱焗爐180度

2) 先將牛油 + 砂糖打起

3) 再加雞蛋, 逐隻加入, 充份拌混,

4) 再加入溶朱古力,

5) 最後加入所有粉類.

6) 170度焗35分鐘.

 

 

 

蕭家廚房 - Spinach Ham Quiche -- 菠菜火腿芝士批 take II

又再整Spinach Ham Quiche , 但今次唔用Cream 改用Milk, 唔想咁溜.  但因為要減肥, 我都係冇食到. 真係慘, 有得整, 冇得食.