賀年曲奇

終於在尋晚的起心肝開爐, 由晚上8 點攪到凌晨2點, 真係人都癲, 但又真係好想送給朋友我親手做的曲奇. 對我來說, 真是一個大挑戰, 今次我一共整了五款曲奇

1) 紅莓曲奇

2 )一口鳳梨酥

3) Tenderness

4) 腰果曲奇

5) 朱古力杏仁片

祝大家新年快樂, 豐衣足食.  

 

Tenderness我都得?啦^o^ (食譜)

如果你遠未整, 但又有興趣, 可以參考以下食譜, 我已整個很多之, 都成功的.

Tenderness
杏仁粉　　　　　　　９５g (可一半用榛子粉) 麵粉　　　　　　　　１５g 糖粉　　　　　　　　５５g 蛋　　　　　　　　　９５g（我用左２隻） 溶牛油　　　　　　　５０g 橙汁糖漿(掃面用) 橙汁                             50g 糖漿                             50g   做法: 1.)杏仁粉&糖攪拌,慢慢加入蛋打發3分鐘, 2.)加入麵粉,再加入溶牛油攪勻 3.)170度焗20分鐘,出爐放涼5分鐘 4.)輕輕掃上橙汁糖漿(將橙汁同糖漿搞勻即可),再焗多一陣, 表面金黃色. 5.)放涼後唧入喜愛的味道.即成

 

輝Sir 的 亞拉斯加.

我又去輝Sir 上堂啦. 今次學的是亞拉斯加., 本來對個強糕冇乜特別期望,因為不太喜歡雲呢那味, 一心只想學個裝飾. 但想不到個蛋糕超級好味, 有外在美又有內在美.

Chocolate Muffin-食譜出處：獨角仙的烘焙歷程

呢個食譜真係好掂, 各位真係要試, 包你話冇介紹錯. 我已encore 整了三次俾唔同朋友, 每次反應都是激讚, 真你前所未有, 好運如潮.

材料：１０個４安士

牛油１００克　糖８０克　蜜糖６ ０克　金黃糖漿３０克　蛋２個

低粉１００克　高粉１３ ０克　可可粉３５克　泡打粉 ５克　梳打粉２克　鹽 ２克

純乳酪１００克　淡忌?１０ ０克　入爐朱古力８０克

做法：

１）淡忌?、糖、蜜糖、金黃糖漿、純乳酪、蛋和牛油混合，打發至滑。

２）加入已過篩的所有粉類和朱古力粒。

３）用１８０度焗２０分鐘即成

 

一口鳳梨酥 - 蕭家廚房出世啦

Hello , 各位老友, 蕭家廚房於上星期日又有新產品,……. 一口鳳梨酥, 好Q , 我已決定將它列為新春送禮cookies之一.  

再戰Tenderness

再做一次, 不過呢次係Lemon 味, 中間係藍莓Jam 我冇學仙姐加Lemon Jam, 只不過加Lemon 茸及Lemon 汁. 都勉強過關, 同事們都好鍾意.