今年蕭家廚房的酥皮奶黃月餅直到今天為止, 已接獲近300個的訂單...非常多謝身邊朋友的支持...蕭家廚房亦再獻新猶.....推出傳統的蛋黃白蓮蓉月餅..
第一次的結果,,,,還未知道啊 ! 仍等待它回油中....
我舊年焗月餅, 有時會遇到裂餅既情況....唔知係咪爐溫問題呢? 可唔可以指點一下我呀~[版主回覆09/07/2009 14:42:00]咁你係咪整奶黃脆月餅呀. 因為我有d同學仔都有呢個問題...其實我都係喎, 不過奇怪在d月餅cool down 後又會冇事喎...你試下入爐前噴少少水...可能有幫助..,.
我都要整廣式月餅呀！請問你用那個食譜？用金獅糖漿OK嗎？還是要用轉化糖漿呢？蛋黃要不要焗 or 蒸過，有Do食譜要有D又唔洗 THX ^^[版主回覆09/08/2009 09:11:00]我?看了2個食譜如下: http://irenechanwai.mysin/blog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=113834 http://hk.myblog.yahoo.com/mikal269/article?mid=20005 我係用金獅糖漿, 蛋黃就係油醃一陣, 再用150度焗5分鐘左右...
我都整?,回油中[版主回覆09/08/2009 15:31:00]我已經食埋啦.
你d餅面顏色好靚，我個餅面d色不平均呀！[版主回覆09/08/2009 09:11:00]掃蛋均勻d就得啦...
新鮮食. 脆卜卜呢. hehe 回油要等幾耐ga ? 我多數都係一兩日後就送俾人[版主回覆09/08/2009 10:40:00]回油1.2日就得啦...
你真係好叻AR!!!![版主回覆09/08/2009 15:30:00]千其唔好咁講....我都係學神?嫁...
係呀, 我都係整奶黃脆月餅. 咁個餅 cool down 後, ?裂痕又真係無咁覺眼. 我下次試下噴水先, 多謝指導~
我舊年焗月餅, 有時會遇到裂餅既情況....唔知係咪爐溫問題呢? 可唔可以指點一下我呀~
回覆刪除[版主回覆09/07/2009 14:42:00]咁你係咪整奶黃脆月餅呀. 因為我有d同學仔都有呢個問題...其實我都係喎, 不過奇怪在d月餅cool down 後又會冇事喎...你試下入爐前噴少少水...可能有幫助..,.
我都要整廣式月餅呀！請問你用那個食譜？用金獅糖漿OK嗎？還是要用轉化糖漿呢？蛋黃要不要焗 or 蒸過，有Do食譜要有D又唔洗
回覆刪除THX ^^
[版主回覆09/08/2009 09:11:00]我?看了2個食譜如下:
http://irenechanwai.mysin/blog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=113834
http://hk.myblog.yahoo.com/mikal269/article?mid=20005
我係用金獅糖漿, 蛋黃就係油醃一陣, 再用150度焗5分鐘左右...
我都整?,回油中
回覆刪除[版主回覆09/08/2009 15:31:00]我已經食埋啦.
你d餅面顏色好靚，我個餅面d色不平均呀！
回覆刪除[版主回覆09/08/2009 09:11:00]掃蛋均勻d就得啦...
新鮮食. 脆卜卜呢. hehe
回覆刪除回油要等幾耐ga ? 我多數都係一兩日後就送俾人
[版主回覆09/08/2009 10:40:00]回油1.2日就得啦...
你真係好叻AR!!!!
回覆刪除[版主回覆09/08/2009 15:30:00]千其唔好咁講....我都係學神?嫁...
係呀, 我都係整奶黃脆月餅. 咁個餅 cool down 後, ?裂痕又真係無咁覺眼. 我下次試下噴水先, 多謝指導~
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