收到了今年的聖誕禮物後, 急不及待的馬上試機了. 首先為我打響頭炮的是芒果雪糕.
食譜忘了出至那一位網友, 特別跑出去買了2個大芒果回來, 跟足程序的. 但昨晚試味後, 卻發現口感像沙冰多一點, 不像雪糕應有的軟滑, 看來我還要多花一點時間來?究一下呢.
2008年12月9日星期二
2008年12月8日星期一
蕭家廚房 - 新工具
終於, 我那盼了又盼的雪糕機到手了. Yeah !
這是公司今年送給我的聖誕禮物, 昨天我已試做了芒果雪糕, 今晚回去便可試味了. 還有很多的口味要嘗試的... 計有南瓜, 綠茶, 榛子,開心果, 豆腐,黑白芝麻......等等,
雪糕 , 雪糕 - 我來也 !
2008年12月3日星期三
蕭家廚房 - 欲罷不能老婆餅, 同場加演奶黃蛋黃酥
為了要試用昨天買的電動粉篩, 昨晚又開動再做老婆餅, 又靈機一觸, 分皮的時候, 預留起了一部份試做蛋黃酥.
真的很酥啊 !
如果有朋友真的看不懂仙姐的百份比食譜, 我現在貼上我從綠萼的Blog上曾有網友計算出來的食譜, 希望能幫到大家啦.
此為10個份量.
麵粉 100 % 150G
豬油或固體菜油 30 % 45G
水 43 % 65G
油皮材料:
材料:
麵粉 85 % 128G
豬油 42 % 63G
餡料材料:
糖冬瓜 45 % 65G
糖 37 % 56G
糕粉 45 % 65G
豬油或固體菜油 15 % 23G
水 75 % 113G
2008年12月2日星期二
蕭家廚房 - 新發現 : 電動篩粉器 用後報告
中午吃飯的時侯, 到了公司樓下Window Shopping, 竟在Gourment Kitchen發現了這個電動電動篩粉器. 價錢又不是太貴, HK$60.00. 我已買了, 今晚試用?先.
尋晚終於用左啦. 感覺係, 幾得意, 唔洗點用力D粉真係好快就篩好啦. 但肉眼睇就好似冇人手篩粉咁幼細, 我要再篩多一次先放心. 但篩多一次都好快搞掂.
我係Gateway 間Gourment Kitchenmn到買既, 地址同Website 如下:
海港城3301鋪
Tel : 2175 009
蕭家廚房 - 老婆餅
終於鼓起勇氣, 挑戰了中式點心 - 蕭家廚房老婆餅面世啦.
話說網上看到仙姐的食譜, 但完全不明的百份比的計算. 故此把暫時擱置了. 但後來綠萼在網上有非常詳盡的解說, 更有短片Demo做法. 我反覆的看了一星期, 直到有足夠的信心, 終於在上星期六, 前赴藍色大門前做了出來, 是希望如有不明白, 或真的失敗了, 馬上有機會當面向仙姐或綠萼發問.
看樣子還不錯吧. 我用了綠萼的方法, 多?捲一次,皮的層次更多,令老婆餅較酥,有層次感,較有"台灣"酥餅" 的口感
2008年12月1日星期一
1129 藍色大門聚會
真的太幸運能夠參加了上星期六仙姐舉辦的藍色大門聚會. 因埸地的限制, 只能有70位幸運兒參加, 而我是其中一位. 當日天公造美, 雖然天氣報告說氣溫低至十二度, 但在下午氣溫變得暖和, 最適合戶外活動的了.
仙姐, 一位在甜品/面包Blog界的著名人物, 聽Blogger說, 本身在政府部門工作, 但非常熱愛煮食, 曾拜名師學藝, 愛以食會友.
終於可以一睹型爐的丰采. 真是一嗜心願. 無數的Pizza 及面包都出自這個超Pro的大火爐出世的.
70位幸運兒要各自自?一款自家製美食到場. 要知道所有能參加的朋友都是煮食或甜品的發燒友, 所以每人都順行過關. 但70款的美食擺上來, 場面真的很震撼. 當然所有Blog友的食物都是色, 香, 味俱全的啦. 但實在美食太多, 不能一一盡錄.
仙姐的Cake au Mocha, 別看少這個綠茶蛋糕, 做後還要掃上3層不同的糖水/果jam, 我雖有食譜, 但還未夠膽挑戰啊.
這個還是仙姐的另一款佳作名叫 "Mi Cuire, 朱古力+raspberry. 非常的美味, 好希望仙姐能Post 食譜出來.
面包區
各式沙律
Rachel 的豬頸肉沙律, 我當日整的也是豬頸肉, 但敗給Rachel 真是雖敗猶榮.
蝦鬆醬瓖溫室小黃瓜
井底炒飯
中式心太軟.
阿B 的檸檬撻
這個就是餅神Vanlily 的紅酒黑加侖子Mousse, 我有幸能分到一件.
還有Tigger 的Four Brother. 好Pro啊!
綠萼的朱古力甜品, 實在太好味了, 簡直是感動味蕾.
我們還有交換禮物的環節, 你們看, 70份禮物已準備好了. 到了這時, 我當然又要發揮我祈禱的小宇宙啦, 你們猜一猜我這次抽到什麼...?
我抽到了這支USB , 話說在半年前, 我已想買啦, 但因我本身早已有一支但只有1GB的, 所以暫時Hold 住了, 想不到在祈禱中我跟神說, 請衪為我選一份最適合我的禮物, 最後衪當然看顧我啦. 呵呵呵!
最後, 很感謝仙姐及所有工作人員, 她們為了這個活動, 附出了很多的時間及心力, 為了要能以食會友, 發揮了無私的精神, 須知當日的飲品, 水果,以及我們所有能拿走的食物都是免費的. 仙姐及一眾藍色大門的女工, 我很感謝你們.
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