蕭家廚房 - 日式和果子之豆沙餅

其實我本身好鍾意食日式和果子, 以前在日本公司公作的時侯, 時不時有得食, 因為日本人慣性出差時會買手信給同事. 和果子是必然的選擇. 但日本人嗜甜, 他們的果子通常會過甜, 自已整便可以減糖, 可以健康D

這款和果子的口感像曲奇, 內餡是我喜愛的紅豆沙, 我想日式果子十有八九的餡料都是組豆沙.  一個愛吃甜的民族.

食譜：

外皮做法:-

A) 麵粉 150g,鷹粟粉 80g , 泡打粉 – ? 匙

B) 牛油 50g , 砂糖 100g (我減為70g) , 蛋 – 1隻 , 香草精 小許.

C) 牛奶 2大匙

D) 紅豆沙 200 g

1) 預熱焗爐180度

1) 牛油放軟, 加砂糖打至cream 狀, 加蛋再打混 最後加香草精, 最後用刮刀拌入粉類,後加牛奶用橡皮刀以切拌方式混合, 整埋成麵團, 冷藏1小時, 再分成20等份, 搓成圓球

2) 手掌上放一個外皮, 壓平放上紅豆餡, 包好搓成圓形.

3) 用刀在預部劃十字痕,沾砂糖,  焗25分鍾.

 

第一次做, 我覺得不是太好, 有待改進, 我會再Encore 的.