蕭家廚房 - Scone (疑似家鄉雞版本) 再度Encore (附食譜)

完成了結婚蛋糕的大Project後, 蕭家廚房又再回復輕鬆的心情, 再度投入焗焙世界.

這個Scone之前已做過, 今次再度Encore , 是因為 雪櫃裡的酸忌廉快要到期, 這次為要清貨才做的.

為了一次過消滅了整盒酸忌廉, 所以我做了全個份量, (食譜如下). 新鮮出爐的時侯, 真好吃得沒話說. 全個食譜份量可做約二十多個, 全部吃掉的話, 真的會變大肥婆了, 我要儘快送出給各位白老鼠.

我總覺得送人的東西, 還是要包裝得靚靚才好的 (就算不好吃, 外貌總也要能騙人吧) .

食譜出至Blog 友, 但忘記是誰, 請見諒.

無鹽牛油 -- 140g

低筋麵粉 -- 460g

泡打粉 -- 20g

鹽 -- 半茶匙

全蛋 -- 2隻 (中)

酸忌廉 -- 1盒 (235g)

蛋黃 -- 1隻 (掃面用)

(1) 麵粉及泡打粉一同過篩

(2) 加入牛油及鹽

(3) 以手指揉壓方式將牛油及麵食粉揉合淡黃色粉粒

(4)雞蛋略打散，連同酸忌廉一起加入 (3)中 ，再用手搓勻成粉糰，搓成滑身不黏狀。

(5) 用保鮮紙將粉糰包好，放入雪櫃冷涷約45分鐘

(6) 取出粉糰後用麵棍搓壓滾平約1厘米厚，然後將粉糰對摺，輕輕面層按壓

(7) 用圓形模吸壓成圓形粉糰

(8)分割後於表面掃上一層蛋黃液

(9)以170-180度 焗25-30分鐘，面成金黃色即可。