蕭家廚房 - 聖誕蛋糕巡禮之五之 Stollen

還有二天, 還是不停的趕製聖誕禮物. 這次是很著名的聖誕面包 - Stollen.

Stollen 是源出至德國為了慶祝耶穌出世世的面包, 一年只有這個月份才能吃到的 很矜貴啊.  我在金鐘的Pacific Place 看到已有售, 但竟然有HK$275.00 / 500g, 而 1kg 要HK$460.00.  看到後, 更加加強我自製的決心. 不信嗎, 有相為証的.

 

 

 

傳統的stollen 的做型, 應是像一張被覆蓋普的型態, 據輝Sir說, 傳統的更會用糖膏放在中間, 好像一個嬰孩被包裹著的樣子.  而面頭的糖粉, 便像耶穌出生時大雪紛飛的情境. 

 

傳純的Stollen, 極度重糖, 而且裡面滿是雜乾果. 而 我是用輝Sir 的食譜, 而且我改用了橙皮來代替了雜乾果, 比較不甜膩. 提子和橙皮都是一個月前浸酒的. 所以做這個面包不能即興地做. 我是有預謀及準備的.

 

包裝過後又是一份聖誕禮物可以送人啦.