有人無咖啡不歡, 但有更多人卻獨愛香港著名的地道奶茶. 這個是朋友訂給老公的奶茶雪芳蛋糕. 他是灣仔著名金鳳的忠實Fans呢.
6" 模
蛋黃 40g
砂糖 40g
沙拉油 35g
奶茶 100g
Lipton紅葉 1大匙 (磨成碎)
低筋面粉 80g
蛋白 160g
砂糖 30g
1) 蛋黃加砂糖40g份混合, 加入沙拉油, 水和酒拌勻加入, 篩入粉類和茶葉碎混合
2) 蛋白和砂糖30g發至濕性發泡, 和1)混合, 倒入17cm模內180度焗40分鐘, 倒扣至涼或過一晚脫模
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