蕭家廚房 - Bana-noix 香蕉磅蛋糕 (附食譜)

食譜選了高木康政的"四季甜點", 書中介紹為更高一級的磅蛋糕, 因加入了蜂蜜及牛奶, 而我更加了5克的肉桂粉希望令它 味道更有層次.  在烘焙中, 濃郁的肉桂及香蕉味陣陣傳出, 好幸福啊 !

這個蛋糕是送給教會的一對夫婦, 因弟兄身體不適, 正在康復中. 希望他早日痊愈.

食譜如下:

無鹽牛油 - 150克, 砂糖 - 120克 (我減到80克) , 全蛋 - 150克, 蜂蜜 - 10克, 牛奶 - 20克, 低筋面粉 - 160克, 泡打粉 - 5克, 核桃 - 80克, 香蕉 - 200克, 檸檬汁 - 10克.

做法:

1) 先把香蕉用牛油 (份量外) 炒至上色放涼備用.

2) 牛油 + 砂糖打發全起 (大約3-5分鐘變奶白色)

3) 將蛋液分數次加入其中混合均勻.

4) 加入蜂蜜

5) 加入牛奶

6) 加入面粉 及 泡打粉

7) 加入核桃及香蕉.

8) 用170度烘烤約45分鐘.