今年總共做了四百多個奶黃脆皮月, 近百份之九十五都是訂單..昨晚終於有一個空檔可以做一些送給至親好友.....
單個裝送給教會朋友...
這個用回去年的包裝概念...
這是送給Gym Room 的一個導師.....祝大家 " 家好月圓"
2009年9月28日星期一
蕭家廚房 - 牛肉胡椒餅
新買了一來中式餅食的食譜書...第一炮...牛肉胡椒餅...
原來的食譜是用豬肉, 但為應朋友的要求改為牛肉....過程中, 忘記了加入香蔥, 又加了大量的胡椒...雖然用了最便宜的免冶牛肉, 但也頗為"惹味" , 但未算成功, 我會繼續努力..
2009年9月23日星期三
蕭家廚房 - 簡單易整 Zebre
為要答謝在"泰式廚房" 給我幫忙的工作人員, 於是在上星期日做了這個極簡單易做的法式小甜點帶去作為"萭歲" 之用的.
極度簡單, 最難應是要狠心要花錢買這個矽膠模....
2009年9月22日星期二
2009年9月21日星期一
蕭家廚房 - 挑戰泰式廚房
上星期六.日, 蕭家廚房終於正式接受新挑戰 "泰式廚房" , 一連兩日在沙田某大百貨公司裡作公開示範, 每日要做兩道泰國菜式....很緊張啊 !
我的夢幻廚房
我在家裡弄菜時, 不可能如此整齊啊 !
當我作示範時, 另一邊還會現場直播呢...
這是星期六的示範項目
這是星期日原定的, 但由於冬蔭公湯及柚子沙律大受歡迎, 按大會要求, 再加開了一場, 昨天我總共示範了四道菜式...很可惜過程中不能替作品拍照留念, 完成以後, 整個人好像虛脫了一樣...
2009年9月15日星期二
蕭家廚房 - 中式奶黃包
在沒有期待下, 突然昨晚高掛八號風球....把我平日做運動的計劃給打亂了....那麼早回家幹嗎???
在百無聊賴下, 找到了蔡師奶的中式奶黃包食譜....反正家裡有奶黃, 就馬上動工了...
在八號台風的一個雨夜...蕭家廚房的中式包點出蒸籠了....下一擊, 應是中式壽包....
2009年9月14日星期一
蕭家廚房 - 泰式風情
有一天, 有一位姊妹在我的Face Book 內留言..說請我幫她一個忙....事態嚴重..
原來..她工作上遇到一個難題, 她公司代理急凍海鮮食品..原本已與一位廚師商談在星期六及日在某大百貨公司有一個推廣活動, 主題是"泰式風情" 即要示範四道泰式的菜式..條件本已談好...卻不知怎的那廚師卻失跡了...只有一個星期時間....姊妹在慌亂中想到我....
但事實的真相是..蕭家廚房從沒有真正及正式拿起鑊剷...這次真的是一個大考驗啊!!經過兩天來不斷的在網上搜集資料及翻看食譜..終於找出了四道較為簡單的菜式..
1) 蒜片鮮魷泰式莎莎 (Ricky Cheung的食譜)
2) 冬蔭公湯 (街市泰國阿姐傳授方法, 媽媽試味後的評語是像真度很高, 只是略咸了點....)
3) 綠咖喱什海鮮蝦煲 (網上找到的食譜)
4) 泰式柚子沙律 (Jacky Yu食譜)
2009年9月10日星期四
蕭家廚房 - 月餅山海
終於在昨晚取到了預訂的奶黃開始了首期月餅訂單工程....150個迷你奶黃脆皮.
150個共15盒, 排列整齊..........
今年在上海街找到了這款月餅盒....
同埸加演廣式蛋黃白蓮蓉月, 這次找到了老糖漿, 又嘗試了另外一個食譜, 在等它回油... 還未能試味...好心急啊 !!!
2009年9月7日星期一
蕭家廚房 - 傳統蛋黃白蓮蓉月餅
今年蕭家廚房的酥皮奶黃月餅直到今天為止, 已接獲近300個的訂單...非常多謝身邊朋友的支持...蕭家廚房亦再獻新猶.....推出傳統的蛋黃白蓮蓉月餅..
第一次的結果,,,,還未知道啊 ! 仍等待它回油中....
2009年9月3日星期四
蕭家食評 - 牛皇星 + 糖百府
到底有誰能告訴我....為什麼港人那麼愛吃火?....在氣溫高達3十多度的天氣...竟然還有人要求打邊爐......???
一樣的湯底
一樣的牛肉
一樣的鱔片
一樣的鵝腸
墨魚滑
魚皮餃
魚腩
西生菜
冬菇
飯後, 竟然發在附近開了一家專吃綿花冰的人氣店 "糖百府" 大喜過望, 立即衝進去
我們六人共點了兩款, 終於一嚐心願, 吃了 "石榴秋香"....
還有宇冶金時...兩款都不錯啊 !
2009年9月2日星期三
蕭家廚房 - 蕭家廚房 - 朱古加蛋糕曲奇循環課程之二
很開心又到第三堂的課程...又可以學到四款不同的朱古力成品..雖然這一堂的朱古力骨頭拿到回家後已受潮, 但總的來說, 四款成品的製法卻是非常簡單容易...
朱古力骨頭曲奇
橙味朱古力磅蛋糕
殞石
祖母朱古力蛋糕
2009年9月1日星期二
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