又開始回復上堂的日子, 這次同班同學都是很熟悉的, 所以嘻嘻哈哈地上學, 熱熱??地又過一天.
2009年2月27日星期五
2009年2月26日星期四
蕭家廚房 - 當紅桑子小姐遇上朱古力先生........結局篇
二月十八日那天, 當紅桑子小姐初會了朱古力先生時, 我還沒有構思到它們最終的模樣.
原來.....它們最後的結局是這樣的.........
食譜其實我是集合了4個不同的食譜試出來的, 部份是出至教室, 只有紅桑子Mossue是參照網友 - B女的食譜.只是把份量加大了. 大家不妨到她的Blog 看看原作者的出品相片.
http://hk.myblog.yahoo.com/b-baking/article?mid=3768
2009年2月25日星期三
蕭家廚房 - 熱帶風情撻
為了準備上星期六另一個生日飯局, 吃完了黎家私房菜後, 回到家裡便馬上準備吉士醬. 幸好撻皮早已搓好, 我心想星期六早上只要焗好撻皮後,掃上朱古力防潮, 唧上吉士醬, 再排上生果便禮成了, 於是我便很安心地Zzzzzzzzz...
誰知那天早上,當第一盆的撻底出爐後, 因太心急一時失手把撻底一分為二 
幸好其它過程還算順利, 只是生果排列得沒有美感而已. 呵呵 ! 下回一定會再用心一點..........
2009年2月24日星期二
蕭家廚房 - Creme Brulee再回味
上次Creme Brulee那篇Blog Post 出後, 馬上有朋友作出回響. 家長姐姐更是搶閘第一個發電郵說這是她心愛甜品之一.
於是決定再Encore 成為上星期五晚黎門夜宴的甜品.
大家猜一猜中間那女娃娃瓶子是什麼來的?
2009年2月23日星期一
黎門夜宴
今年有點特別, 很多朋友為慶祝我的生日,紛紛自告奮勇地說要親自下廚. 繼情人節的愛心晚餐後, 上星期五再有教會家長姐姐主理的 - "黎家私房菜."
你看耶穌的大門彷似為我而開啊 ! (叩門 , 便開門. 尋找, 便尋見.....)
從露台看出去....
今夜雖沒有星光燦爛, 但.......
卻有一室柔和的燈光伴著我們.....
雖然人活著不是單靠食物, 但很多謝耶穌卻賜我們豐富的食物......這晚 - 我們有....
一) 材料超多的羅宋湯伴蒜茸包Topping 是在某大酒店買回來的肉醬. Yummy..
二) 芝士焗蔬菜.... 美味又健康 !
三) 焗三文魚 - ?方泡製, 肉質非常嫩滑
四) 主菜是極品和牛..........是整晚最精彩的.....
五) 甜品 - 一於往常是我帶去的. 明天再為大家post 出來.
夜已深, 是時侯與小熊說再見 !
後記 : 家長姐姐, 你一年愛我一次不夠啦, 最好是每月這樣地愛我一次......
蕭家廚房 - 綠茶豆腐布丁
經過了聖誕節, 元旦, 春節, 情人節, 以及以及一連串的生日飯局, 也該是時侯來點清淡的甜品了.
綠茶及豆腐均是我喜愛的, 將兩者給合在一起....
為了加強豆味, 我將原食譜中的牛奶改為豆漿, 果然充滿了豆香. 那胖胖的瓶子, 很可愛喲!
2009年2月20日星期五
蕭家廚房 - Creme Brulee- 再回味
上次Creme Brulee 那篇Post 一出, 馬上引來回嚮. 很多朋友紛紛跟我說這個甜品也是她們的心愛之一.
家長姐姐更是第一個 Send e-mail 給我, 既然是她的favour, 那這個甜品便成為我上星期五晚到她家吃飯的伴手禮.
這次比較貪心, 用大一點的盛器, 多吃一點.......!!
2009年2月19日星期四
愛爐說
打從四年前, 至你進入了蕭家的廚房後, 咱們便開始並肩作戰.
最初由一竅不通, 後來漸生了興趣便決意要添置焗爐. 四出的搜尋資料, 格價後. 雖然有很多其它的選擇, 但我決意及定意要你.
你可知道你的身價相比其它同類型的高出很多, 的確是會令初學者卻步. 但你卻擁有很多的優點 - 28L, 可二層同時烤焗, 內籠的耐用物質, 原產至意大利, 而最最重要是你穩定的爐溫......令我不作他選的迎你入宮.
這四年多, 你見證了我的努力,雖然手藝還是有很大的進步空間,但你總是不離不棄的伴著我. 你的可靠比人類更值得信賴. 人類樂於患上健忘証, 常常對自已說過的事情刻意或不刻意地忘記. 而你 - 只要按好了時間製, 你便能按時操作.
我開心的時候會做甜品, 傷心的時侯更要啟動你, 因為當我在量磅材料時, 便會開始忘憂, 及至到廚房發出陣陣香氣時, 那久違了的幸福感覺便從心底裡湧出. 你是我的心靈雞湯.
最後, 請你為我堅持 - 希望你身壯力健地伴我共同渡過許多許多的四年......
2009年2月18日星期三
蕭家廚房 - 當紅桑子小姐遇上朱古力先生........
二月份除了是我的生日外, 還是公司大老闆的生日. 同事們一早已知會了他最愛的口味是朱古力. 我當然要份外留神啦.
為了不容有失, 先預演了一次. 試做了小份量的切餅. 一件小小的切餅共有4層Layer. 底層是朱古力蛋糕, 跟著是紅桑子Mousse, 再然後是朱古力Mousse, 最後再加上朱古力淋面.
這件切餅是集合了4個不同的食譜變奏出來的, 我就是喜歡Mix & Match, 很好玩.
工序也真的很多, 不停的洗盤子, 打忌廉, 溶朱古力........但最後試味也覺得是很值得的. 紅桑子的酸甜混合了朱古力的醇厚....在味蕾中交纏......
現在只剩下餅面裝飾還在構思中........
2009年2月17日星期二
生日飯局停不了
與教室老師及同學一起慶祝生日. 屈指一算, 原來不經不覺與老師們已認識了四年了. 大家也已混得已很熟, 平時上堂可像很Cool 的輝sir, 其實是很有人情味的. Missy 也很可愛呀.
昨晚還是同學小琛的正日生日啦. 這個蛋糕是獨臂同學親手整的生日蛋糕. 我們一起切.
這次到九龍Holiday Inn 吃宵夜自助餐.
有造型精緻的頭盤
由於減肥期間, 我只敢吃魚生啦, 像這盤的食物, 我安哥了三次.
也吃了生蠔.
有熱葷, 我隨便拍照, 但其實所有熱葷也沒有吃....(但聽說水準不高...)
到我最愛的甜品.....遠觀還可以, 但食味卻.....
我選了四款, 這是食前...
這是食後, 美味程度請自行想像...
還是這個可信心保證.
蕭家廚房 - Creme Brulee
朋友為我張羅生日晚餐, 但要求我自攜甜品. 呵呵,但她要求很高的啊.....
Creme Brulee , 一個我媽媽獨愛的甜品,她對所有的甜品興趣不大, 唯獨這個卻是例外. 可能有點兒像中式燉蛋吧.....(像嗎? 真是天曉得)
我用了半條的雲呢拿條, 充滿了天然的雲呢拿香味. 與濃滑的蛋漿結合在一起. Yummy.
2009年2月16日星期一
開心時刻@Cest Bon Cake on 14Feb2009
吃過了朋友的超爆愛心生日飯後, 又馬不停蹄的趕去同學仔的情人節派對. 這次的主旨是每人要弄一個菜式, 所以又是各人大顯身手的機會. 真的各出奇謀 - 去片吧.
在下的豬頸肉沙律 (但給輝Sir 和Missy 懷疑我請槍....?枉啊 ! 大老爺)
即場包的餃子. 冇花冇假, 因為我去到的時侯, 同學還在很努力地包....
同學仔的長洲彈牙魚蛋...
自家製美味鳳爪...
極入味 , 極"淋 的牛展加秘製醬汁
超多料既香煎蘿蔔糕
牛油果蟹腳肉青瓜蟹籽沙律 伴春卷皮 - 超美味, 我雖然吃過頭場, 也不禁吃了很多.
咖喱薯仔炆牛腩
羊架
Missy 的煙肉法包.
甜品 - 謝?小姐所開的曲奇餅店的蝴蝶酥.
這晚真的很開心, 先有愛心溫馨晚餐, 再有歡樂的美食派對. 所以我一直強調做人一定要懂得 " 自得其樂"
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