星期三完了Blog 聚後, 回家馬上要準備同事的生日蛋糕. 每月之星的主人翁在三十號生日, 這個蛋糕最遲一定要在星期五送給她的. 但蕭家廚房這個星期真的忙得馬仰人翻, 又明知星期四教會聚會後的時間更晚, 在沒選擇的情況下, 只得在最有限的時間內, 儘快的做一個最容易的蛋糕來應付吧.
對了, 你們猜對了- 就是救苦救難的木糠布甸又出場了, 在我最走頭無路的境況下, 它總會浮現在我腦袋裡, 有什麼蛋糕會比它更容易呢?
我連買生果做裝飾的時間也沒有, 只好從櫃底找出這個珍藏的Hello Kitty模出來, 給我胡混的過了關. 
不知各位經常寫Blog的朋友, 有沒有這樣的感覺, 我常常覺得現今世代人與人的關係極之疏離, 大家都只沉醉在網上聯絡, 可能你與每個Blog 友每天都有談話及交流,但原來你們是從未見過一面的. 每次當你與一個從未見面的人侃侃而談的時侯, 他好像知道你很多的事, 也可像很清楚你的愛好, 興趣, 但到底他還是一個陌生人.
昨晚, 我與一班在網上認識的Blog友相約, 一行十二人, 全都是第一次見面, 那種初見面感陌生, 但一打開話盒子, 卻又感到很親切, 每當知道她們的Blog 名時, 那種-"原來是你啊" 的感覺令人很開心呢...
聚會在天后一間樓上Cafe, 地方雖小, 但氣氛卻十分不錯, 最重要是可讓我們亳無顧忌的傾談暢聚, 你們看 -
這是餐廳的一角 , 是不是蠻有氣氛的?
另一角還賣書及飾物....
大家坐定下來, 紛紛掏出每人的拌手禮, 場面很震撼, (蕭家廚房這次很失禮, 因連日來非常忙碌, 跟本沒有時間開爐, 但原來主持人小四她為了這次聚會, 前晚竟做到凌晨三點呢, 令我非常慚愧)
其中一位Blog友原來還是繨紉高手, 這個布袋就是她的作品
食物方面, 也是很不錯......
最後主持人小四還準備了一份神祕禮物一份, 竟然由我奪得, (我算什麼, 神竟顧念我 - 同時亦多謝小四
韓國進口超可愛
Donut甜甜圈頸? )
回家後, 馬上為得到禮物大合照.
為了這次聚會, 小四及Joyce都傷透腦筋, 負出了不小時間及心思, 小的在這裡只能說聱多謝了, 同時保證下次Blog聚, 蕭家廚房一定施展渾身解數來報答你們的.
上星期五, 鸚鵡小姐 送了一天假期給香港. 平白得來的長假期, 當然又是開焗爐的時侯.
這次主要是清倉, 冰箱裡的現成酥皮及芝士已快到期, 還是趕快想想辦法吧.
現成酥皮做了這個咸牛肉批, 非常方便的一個小點, 只要買一罐咸牛肉再加半個洋蔥炒一炒. 包在現成酥皮, 面上塗上蛋液, 再焗至金黃色更行了.
至於芝士, 便做了這個椰奶黑芝麻芝士蛋糕, 食譜依照新買的小小乳酪蛋糕, 但可惜家裡只剩下250克的芝士, 但食譜卻要300克, 試別過後覺得芝士味是有點不足的. 但書上食譜要準備的牛奶+椰奶粉, 但為什麼不乾脆用椰奶呢? 下次我會改用椰奶, 看看是否椰汁味會重一點?
星期六無驚無險可以上堂, 之前一直擔心那風球會有影嚮課程呢.
我之前已看過不小網友也已不停的討論這堂的成品, 大多數是正面. 最愛紅豆批. 其它也不錯.
成品包括 :
1) 巴斯克紅豆吉士批.
2) 焗迷你黃每吉士撻
另外輝sir Demo 2 個 如下:
1) 糖浸橙皮杏仁船仔
2) 黃每飯布甸撻. (這個已別掉了, 不在照片內)
完成了結婚蛋糕的大Project後, 蕭家廚房又再回復輕鬆的心情, 再度投入焗焙世界.
這個Scone之前已做過, 今次再度Encore , 是因為 雪櫃裡的酸忌廉快要到期, 這次為要清貨才做的.
為了一次過消滅了整盒酸忌廉, 所以我做了全個份量, (食譜如下). 新鮮出爐的時侯, 真好吃得沒話說. 全個食譜份量可做約二十多個, 全部吃掉的話, 真的會變大肥婆了, 我要儘快送出給各位白老鼠.
我總覺得送人的東西, 還是要包裝得靚靚才好的 (就算不好吃, 外貌總也要能騙人吧) .
食譜出至Blog 友, 但忘記是誰, 請見諒.
無鹽牛油 -- 140g
低筋麵粉 -- 460g
泡打粉 -- 20g
鹽 -- 半茶匙
全蛋 -- 2隻 (中)
酸忌廉 -- 1盒 (235g)
蛋黃 -- 1隻 (掃面用)
(1) 麵粉及泡打粉一同過篩
(2) 加入牛油及鹽
(3) 以手指揉壓方式將牛油及麵食粉揉合淡黃色粉粒
(4)雞蛋略打散，連同酸忌廉一起加入 (3)中 ，再用手搓勻成粉糰，搓成滑身不黏狀。
(5) 用保鮮紙將粉糰包好，放入雪櫃冷涷約45分鐘
(6) 取出粉糰後用麵棍搓壓滾平約1厘米厚，然後將粉糰對摺，輕輕面層按壓
(7) 用圓形模吸壓成圓形粉糰
(8)分割後於表面掃上一層蛋黃液
(9)以170-180度 焗25-30分鐘，面成金黃色即可。
蕭家廚房終於接了第一個結婚蛋糕訂單. 公司有女同事結婚, 請我替她做一個結婚蛋糕,給我很大的自由度, 款式跟味道都不限.
想來想去, 挑來挑去, 終於選了這個. 本來結婚蛋糕我愛清雅的款式, 但要考慮到她家裡老人家的感受, 結婚總是要喜氣洋洋,不能太素吧.
整個蛋糕體共四層什果?酒提子蛋糕, 二個7吋, 二個五吋, 蛋糕不難做, 最難是那數十?糖玫瑰花, 我從早上十一時開工, 直到晚上大約九時才完成. 之後還要抆餅, 併餅, 唧花, 合併所有裝飾, 完成時間是晚上十時三十分. 足足站了十二小時. (中間有一小時去了吃茶點). 我的媽媽, 真累得不似人形, 不是說笑, 到現在我的雙腿及雙手還有點發抖.
但現在看回照片, 其實還是有很多不完美的地方, 還要修整一下才能送人. 但這次真是我做蛋糕以來一個很大的挑戰, 完成後真有一種難以形容的滿足感 !!!
正所謂 " 有心裁花花不發, 無心?柳柳成蔭" 昨天下班後到學校本來只是約了同學交收, 誰知最後卻坐下來上堂....!!!
這個蛋糕雖然做法簡單, 但卻十分美味, 可能是我喜愛椰子味的甜品吧.
先做朱古力蛋糕, 底層有椰子Jelly (口感有點兒似椰汁糕), 再放一層朱古力蛋糕, 最後是朱古力慕斯. 這通通不難, 我覺得最難反而是做裝飾的Marcaroon, 但看到它起裙邊的時侯, 真的很滿足.
有很多朋友, 同事都說以前家鄉雞有賣Scone, 而且非常好味. 昨天在網上找到的一個食諳, 說口感非常相似. 我心思思的又想試做.
今早有請了2小時病假, 但一清早起床又百無聊賴的, 終於又做了. 可惜相片背光, 看得不很清楚.
為了這個Scone, 我在City Super 買了一瓶 "Rose Hip Jam" 再加上牛油， 完美無騢．
無鹽牛油 -- 140g
低筋麵粉 -- 460g
泡打粉 -- 20g
鹽 -- 半茶匙
全蛋 -- 2隻 (中)
酸忌廉 -- 1盒 (235g)
蛋黃 -- 1隻 (掃面用)
(1) 麵粉及泡打粉一同過篩
(2) 加入牛油及鹽
(3) 以手指揉壓方式將牛油及麵食粉揉合淡黃色粉粒
(4)雞蛋略打散，連同酸忌廉一起加入 (3)中 ，再用手搓勻成粉糰，搓成滑身不黏狀。
(5) 用保鮮紙將粉糰包好，放入雪櫃冷涷約45分鐘
(6) 取出粉糰後用麵棍搓壓滾平約1厘米厚，然後將粉糰對摺，輕輕面層按壓
(7) 用圓形模吸壓成圓形粉糰
(8)分割後於表面掃上一層蛋黃液
(9)以170-180度 焗25-30分鐘，面成金黃色即可。
昨天是城城BB的生日會, 應他母親的要求, 做了這個香蕉雪芳蛋糕給他. (其實她已經訂了一個3磅重的3D車車生日蛋糕, 但又要顧念她兒子愛吃香蕉味,又因考慮到雪芳蛋糕沒有大量的忌廉, 較為健康吧)
本來雪芳蛋糕只是一個很簡單的蛋糕, 沒什麼花巧. 但心想始終是用來慶祝生日啊, 也不能太素吧. 所以最後決定加了朱古力淋面和士多啤利作裝飾, 把它弄得喜氣洋洋似的.
上星期真是酷熱難擋, 氣溫竟然上升到37度,熱浪迫人, 回家後真不想進廚房了. 所以蕭家廚房上星期整整休息了一星期, 避暑去也.
難得昨天平白得了一天假期, 天氣又清涼了一點, 心思思的又動工了. 這個奶黃脆月餅去年我大量生產後, 已整整停了一年. 今年舊夢重溫, 捨棄了去年老套的傳統包裝, 換了新的形像, 加上從日本買回來的貼紙, 感覺耳目一新呢!!!
