想不到偶然間可以碰見十多年失了聯絡的舊同事, 昨晚飯聚時大家細訴別後多年的生活趣事, 以前工作的同事近況等等...滄海桑田 , 原來他們都有很大的轉變呢..
昨晚我們到星光行的翠園
燒腩仔
再來個老火例湯 (我想這位朋友一定是很少機會有享用媽媽牌湯水....)
拔絲咕嚕肉
煎釀青紅椒
食物其實一般, 可幸我們此行目的只是聚舊而已. 而我當然也為了這位朋友準備了伴手禮....綠茶戚風蛋糕......可惜.......本來一切順利, 戚風蛋糕對於我來說, 已是駕輕就熟....想不到在倒扣時失手.....蛋糕作滾地胡蘆...下場是....
氣結之餘, 連忙作出應變措施...把原本留給自已的迷你版蛋糕及珍貴的2粒蕭家杏仁糖轉送給這位幸運兒...
這堂的所有頭盤非常美味......我只覺得每款只吃一個實在不夠啊 !
一) 迷你意大利青瓜布甸 (此為示範菜式)
口感極像奄烈, 很香蛋味.
二) 迷你白菌雞肉薯茸撻 (此亦為示範菜式)
撻底香脆, 薯茸亦是我的至愛, 但不能多吃...
三) 迷你羅勒醬炒什菌酥 自製蘿勒(Pesto) 醬
Pesto醬是意大利料理的靈魂, 用它來拌意大利粉, 超美味.
四) 迷你白汁海鮮酥盒
海鮮當然亦是我的至愛啦.
蕭家廚房一向甚少煮理中式料理, 上星期母親大人問自製脆皮燒肉的食譜. 燒肉製法雖不是太複雜, 但相對來說叉燒卻是容易多了.
決定由淺入深, 這次自製叉燒是自製燒肉的預表. 我用了最簡單的食譜, 最簡單的做法. 很成功地做了差不多1000克重量的自家製叉燒. 連工包料也不過是五十元. (當然未計電費啊! 這是爸爸的煩惱 
第一次與老師及同學旅行, 上次錯過了堔圳之旅後, 昨天我們選了一個我已十年未再踏足過的地點 - 長洲. 開始為期一天的 "全日食" 旅程.
下船後, 馬上開始了當天的第一餐, (為了應付這天, 我由星期六已開始禁食) - 竟然有一間其貌不揚的茶室會有如此詩意的名字. - 香雪海.(時間為一時三十分)
只是普通點心, 味道一般.
適逄下星期為長洲的盛會, 將會有著名的"飄色" 演出. 我們先睹為快.
下午三點三, 又要吃糖水...由長洲姑娘介紹到允升甜品.
我點的芒果涼粉
以及著名的芒果糯米?
再找長洲著名的紅豆餅, 但感覺味道一般, 不像傳說中的美味...
整日唯一的步行活動, 到訪"小長城"
下午五時三十分, 又要吃下午茶....(我已經開始呆滯...)
再由長洲如娘帶路到街市購買海鮮到相熟酒家加工.
七時十五分, 便開始吃晚餐, 與下午茶只相隔1小時.....(天啊! 好似小琛同學所講, 我已經嚇到面青青...)
花彫蛋白蒸蟹 (大大隻, 而且有膏, 超美味)
蒸茸蒸蝦 (大大隻的海蝦)
大大隻鮑魚
已經忘了名稱....XX斑....(但很精釆.....) 以上海鮮全部只花費了HK$660.00
鴛鴦骨
金銀蛋莧菜
油麥菜.
這餐豐富的海鮮晚餐, 每人只需HK$126.00 已包飲品... (超值)
除了鴛鴦骨外, 真係碟碟清....我已經由嚇到面青青, 而變成食到面青青.....
蕭家廚房一向都是慢人一步, 但尚幸理想仍可達到.
回想當春節時, 差不多所有網友都瘋狂地自製樂家杏仁糖, 但我卻只一直做搜集資料,材料亦已買好....卻遲遲未有實行....因為怕煮糖失敗....
終於昨晚與小琛同學相約一起踏出這第一步. 原來煮糖不難, 卻難在掌握在適當的軟硬度溫切糖, 太軟切會變形, 太硬切卻會四分五裂.. 可幸我成功了, 但實在沒吃這種糖果已有很久, 已忘記它實際的size, 有些我好像切的有點過大了.
切糖後, 要沾上調溫朱古力, 再滾上杏仁角. 一份材料, 我只做到14粒, 真是粒粒皆辛苦. 扣除了有四粒要給小琛及Missy 試味後, 只剩下十粒. 而我也會因天氣開始不適合的原故, 會開始停產朱古力直至十一月. 所以這十粒非常珍貴, 當你收到這批處女下海的 "蕭家杏仁糖" 你便會知道你在我心中的地位有多高了...(另一方面, 當然你收到後可能會有覺得被人"整蠱" 的感
就是因為不想浪費了那隻已起滿了屍斑的香蕉, 所以連夜趕製了出來. 要做出香噴噴的香蕉蛋糕, 不需要香油, 那是下下之策, 只要用已發黑了的香蕉便可.
在烘焙中, 滿佈了濃濃的香氣.....最天然的.....那不是人工精油能給我的.....
老師送我二個超迷你的模具, 他在小食三的第一堂用來做迷你奶油包. 收到後馬上也照版煮碗的做了.
體積超迷你, 只有正常的三分一. 這小小的包包裡卻有足足100克的蛋黃, 多多的牛油, 所以真是一個超高能量的面包. 我想只有發育中的成成BB才有資格吃了..
上星期日 - 天氣開始轉熱. 但無損我們吃火?的興緻. (雖然我不明白為什麼我大部份的朋友, 教會的弟兄姊妹, 蛋糕老師全部對吃火?都趨之若騖)
新鮮的魚卜
鮑魚( 一看就知道是我那富貴的家長姐姐點的)
大大隻冬茹
我最愛的鱔片
鮮蝦
當然小不了的牛肉
四寶丸
想不到會有蟹
餃子
最後還追加了的魚丸及牛根丸.
食物大至沒問題, 不會有特別驚喜, 但又不會令人失望.
其他同學仔已經畢業了, 我們這堂課卻因連續二個星期六是公眾假期的關係,而把課程推遲了...
一) 迷你泡芙配三文魚醬 (Mini Frofiterole with Salmon Moussue)
用了新鮮的三文魚做成三文魚醬, 好吃得不能停口....原來咸的Puff也能這麼美味...用新鮮的三文魚做成的醬, 香, 滑, 好吃.
二) 迷你煙三文魚配咸班戟 (Mini Smoked Salmon on Blini)
這款原是示範, 但因太好吃了, 做法亦實在簡單. 所以回家後馬上開工, 這樣便可以拍照來見見大家囉...而老師亦講解了Blini 原身是用來配魚子醬的. 現在礙於成本只能夠改為三文魚Mossue了) 但也非常好味.....(我想只能試試去游說家長姐姐, 看看她會不會接受我出豉油, 佢出雞的proposal......
三) 迷你吞拿魚沙律配麵包薄脆 (Mini Tuna Salad on Lavosh)
以下一款, 看似平平無奇, 但當你知道原來我們可以學懂自製Mayonnaise (蛋黃醬) 便能明白這堂實在"抵學" .....但其實蛋黃醬需要超..........多的油, 怪不得醫生及營養師勸我們少吃為妙了.....
四) 迷你薯餅配帶子 (Mini Potate Cake with Scallop)
這款亦是示範菜式, 而薯仔亦非我那杯茶, 所以我想在家動手做的機會不大....但Topping的帶子, 真的好好味......
綜合來說, 這堂課所有款式既易做, 又美味. 如果不是我剛發燒, 人有點不在狀態, 應該更投入. 但在上課前後也收到了老師及同學仔的伴手禮, 真的太開心啦.
你們看, 我回去打了一個白鴒轉, 便收到那麼多的禮物啦....
