蕭家廚房 - 小食循環III 之一

上星期六傍晚離開了藍色大門後, 馬不停蹄又要趕到輝sir教室上課.  這次是我期待已久的小食循環, 從報名開始, 直等了差不多二個月啊!

雖說是小食, 但其實只要你將它靈活變通, 就可以把它們改為大餐款客了.

迷你肉醬薄餅及迷你牛肉布甸

Topping 的肉醬也可以用來配意大利粉, 不就是我們到餐廳常吃的肉醬意大利粉嗎?

而牛肉布甸 - 原來是傳統的食譜, 通常會在扒房出現, 配以肉汁一起吃.  布甸本身沒有味道, 就好像我們常吃的雞旦仔, 但若拌上濃濃的肉汁,兩者的味道便會提升.

以下兩款卻是Demo, 但做法很簡單, 日後是一定會在蕭家廚房經常出現的小食.

焗羊肉丸配茄汁水牛芝士

雖然羊肉本不是我的那杯茶,,,但不能不說, 這個真的很美味....味香濃....老師巧妙地用上薄荷葉加入了肉丸裡把羊肉的"騷"味都掩蓋了. 一絕.

迷你三文魚撻靼配奶油包

蕭家廚房最愛的三文魚, 配了自製的奶油脆包作底, 再加上特製的Tartar汁, 我已經開始失控了......