蕭家廚房 - Galettes Bretonnes

呢排轉左口味, 鐘意整法式甜點.  繼上次個Madeleines後, 今次有Galettes Bretonnes.

呢個曲奇有冇美麗的傳說, 我暫時查不到, 但我知在日本人勁鐘意, 而且賣到幾貴?.

我曾在輝Sir 的循環課程學過, 但今次我用了B女的食譜如下:

食譜 : 《送禮西點DIY~ 加藤千惠》

牛油　160g

糖粉　60g (我減到50g)

鹽　少許

蛋黃　2個

橙果醬　35g (我改用了低糖)

橙酒　11/2湯匙

低筋麵粉　220g

泡打粉　1/4茶匙

做法　：

1) 牛油放軟後，和糖粉打至奶白色。

2) 蛋黃一個個加入混合，再加入橙果醬和橙酒拌勻。

3) 加入已過篩粉類拌勻成糰，放入冰箱1小時。

4) 取出麵糰放於撒有手粉的工作台，搌成1cm厚，用圓形模壓形，排放烤盆。

5) 表面塗上蛋液，放雪櫃至蛋液乾透；再塗上一層蛋液，用竹簽畫上紋路。

6) 蓋上圓模，放入已預熱160度焗爐焗約15-20分鐘至金黃色。

尋晚試食, 都覺得唔錯.