蕭家廚房 - 法式蛋糕循環課程 之 四

終於到了最後一課, 心裡有點兒不捨得同班的同學, 不曉得到那一天才可聚回一起上課?

這堂最主要學的是芭芙 (Puff). 芭芙在法國也是極普通的甜點, 經日本人發揚光大後在香港更為流行, 你看在地鐵站隨時也可買到的便可知道了.

一) Paris-Brest (榛子巴黎圈)

故名思意就是榛子口味的芭芙圈, 唧花如終是我最弱的一環. 已經很用心去唧, 但效果都是........(看來要必要多加努力了)

二) Eclair au Orange , Eclair au Mocha (芭芙條 - 咖啡 及橙味)

就像我們在祟光或地鐵站買回來的芭芙一樣, 只是我們這次唧成長條形. 芭芙本身沒有甜味, 最主要是內餡的吉士來提升它的味道.