蕭家廚房 - 不需油炸的沙翁 (附食譜)

在網上看到 Sulean 介紹在澳洲飲食雜誌上找到的食譜, 標明不需油炸覺得非常吸引.  食譜裡因加了肉桂粉, 故這個沙翁有很香的肉桂味. 不可不知, 原來肉桂有很高的抗氧代功能, 還是排第一位的呢.

 

~~ 食譜材料和做法 引至Sulena 的Blog  ~~

1.  在一個容器內, 讓一杯和暖的低脂牛奶, 同一湯匙溶化牛油混合好, 待用.

2. 在一個大容納內, 讓兩杯半高筋麵粉,

一湯匙半乾酵母粒, 半茶匙肉桂粉混合好.

3. 讓之前準備好的牛奶.牛油混合物>>倒在麵粉中, 再加一隻敲打好的雞蛋.

4. 混合好, 搓揉十分鐘, 成麵粉團之後, 放置在一個輕輕油潤好的容器內.

利用保鮮紙覆蓋好, 放在溫暖一角給發酵一小時或直到麵粉團增大雙倍!!

5. 那時, 取出發大雙倍的麵粉團, 再搓揉為一吋厚的麵粉皮.

6. 利用圓型刀, 切割一個個如沙翁型狀, 放置在烘盤子上.

7. 每一個沙翁保持 5cm 空間膨脹, 再利用油潤好的保鮮紙覆蓋烘盤,

再等待最後的發酵.....半個鐘!

8. 那時, 放置在"預熱" 180度 ('C) 烘爐處, 烘十分鐘或至金黃色時取出.

9. 利用毛刷, 掃上溶化牛油在每一個沙翁上, 灑上混合好的肉桂粉.幼沙糖, 便