蕭家廚房 - 法式蛋糕循環課程 之 三

一連上了三課法國傳統蛋糕, 發現其實基於東西方口味差別太大. 一般的外國蛋糕都流於偏甜, 在香港能生存下來的, 甜度已被蛋糕師傅儘量減低了很多.

一) Fraisier (法式草苺奶油餅)

這個蛋糕在香港不陌生, 香港人對它也很喜愛, 我想原因是這蛋糕有超多的士多啤利在內. 只要有它, 我們就愛吃了. 士多啤利真有一種神奇的力量, 令人對它不能抗拒. 借花敬人, 這個蛋糕第二天馬上成為姊妹的生日蛋糕.

二) Pithiviers Glace (法式皇朝蛋糕)

以下二款都是Demo , 應都是法國的傳統蛋糕. 但香港人應對它們較為陌生 -  最起碼是我這個香港人不認識它們囉...

三) Tourte des Pyrenees au Pastis (庇里牛斯山形蛋糕)

我只知道這個蛋糕是用法國的一座山來命名, 其它的一概不知.  但味道卻很好, 有點像香港流行的雞蛋糕. 輝Sir 說這蛋糕多放幾天也是會外脆內軟的. 但....一早已吃光了.